Tập huấn nghiệp vụ thực hành khách sạn - Phần 3: Nghiệp vụ bar
- Thứ năm - 31/08/2023 06:19
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Nội dung thứ ba trong khóa tập huấn của khoa Du lịch và Khách sạn trước thềm năm học mới 2023-2024, các thầy cô tiếp tục bồi dưỡng nghiệp vụ bộ phận bar. Ngoài việc chịu trách nhiệm chính thiết kế menu đồ uống và các món ăn nhẹ cho khách hàng, nhân viên bar còn là những người trực tiếp làm ra những món uống ngon lành, tươi mát theo yêu cầu của thực khách; góp phần làm tăng trải nghiệm cho khách hàng cũng như tăng doanh thu từ khách lưu trú.
Bộ phận bar trong nhà hàng chính là một chức năng của cụm từ F&B - Food and Beverage Service. Đây chính là một bộ phận trong nhà hàng, khách sạn, chuyên phục vụ nhu cầu ăn uống của thực khách tại nhà hàng, hoặc khách hàng nghỉ dưỡng tại khách sạn.
Tại phòng thực hành của nhà trường, sinh viên học chuyên ngành Quản trị Khách sạn của Uneti sẽ được làm quen với công việc chính của bộ phận bar trong nhà hàng gồm: Bộ phận tiếp nhận menu của khách hàng và bộ phận pha chế đồ uống.
Tại phòng thực hành của nhà trường, sinh viên học chuyên ngành Quản trị Khách sạn của Uneti sẽ được làm quen với công việc chính của bộ phận bar trong nhà hàng gồm: Bộ phận tiếp nhận menu của khách hàng và bộ phận pha chế đồ uống.
Các vị khách đầu tiên đến thưởng thức các món đồ uống được các thầy cô giáo Khoa DL và KS Uneti pha chế tại phòng thực hành nhà trường
Các thực khách đáng yêu của Uneti Hotel đồng thời cũng là những người quảng bá hình ảnh của quán bar Uneti đến gần hơn với mọi người
Các đồ uống không cồn như sinh tố, cà phê, trà chanh... rất được các thực khách là phụ nữ và trẻ em yêu thích
Các đồ uống có cồn như cocktail, mocktail được các bartender - người pha chế đồ uống được đào tạo chuyên môn với các công thức pha chế, kỹ năng pha chế, kỹ năng biểu diễn (Flair Bartending) cùng bình Shaker.
Bộ phận bar còn cần am hiểu tâm lý khách hàng, tư vấn, lựa chọn đồ uống phù hợp, khéo léo trong giao tiếp nhằm góp phần tăng trải nghiệm của khách hàng. Từ đó, tăng doanh thu cho nhà hàng và khách sạn.
Các đồ uống không cồn như sinh tố, cà phê, trà chanh... rất được các thực khách là phụ nữ và trẻ em yêu thích
Các đồ uống có cồn như cocktail, mocktail được các bartender - người pha chế đồ uống được đào tạo chuyên môn với các công thức pha chế, kỹ năng pha chế, kỹ năng biểu diễn (Flair Bartending) cùng bình Shaker.
Bộ phận bar còn cần am hiểu tâm lý khách hàng, tư vấn, lựa chọn đồ uống phù hợp, khéo léo trong giao tiếp nhằm góp phần tăng trải nghiệm của khách hàng. Từ đó, tăng doanh thu cho nhà hàng và khách sạn.